Jour de l ‘an

  Menu servi le 1er Janvier à midi

Amuse-bouche

Entrée

Terrine de foie gras d’Auvergne faite maison, chutney aux fruits et toasts grillés

1er Suite

Mousseline de rascasse et homard bleu de Guilvinec, tombée d’épinard et bisque de crustacés au fenouil

Plat principal

                                         Suprême de pintade fermier chaponné « Label rouge » farci aux morilles,

                                                          garniture de saison et sauce au vin jaune du Jura

Fromage

Assortiments de fromages secs et affinés de la région

Dessert maison

Salade de mangues et ananas, espuma à la crème brulée, sorbet et coulis exotique aux épices, tuile aux amandes

Prix par personne :
70€ sans le plat de la 1er Suite (hors boissons)
85€ Tout le menu (hors boissons)